Desta vez, trazemos uma receita muito boa mas um bocadinho demorada. Por isso, fizemo-la em dois dias diferentes.
No primeiro dia, preparámos a massa e no outro fizemos os queques de cenoura.
Contámos, ainda com a presença e ajuda de um grande amigo - o José Augusto, a quem chamamos carinhosamente Zé, e que nos fez uma surpresa com a sua visita.
Ingredientes:
3 kg cenoura
15 ovos
1,5 kg açúcar
1,250 kg farinha com fermento
50 g fermento em pó
600 g óleo
Confecção:
Juntar o açúcar com os ovos e mexer bem;
Adicionar a farinha e o fermento e misturar;
Juntar o óleo e ligar à massa;
Adicionar a cenoura cozida e ralada quando estiver completamente fria;
Ligar tudo, deixar repousar cerca de 4 horas para obter os queques com melhor qualidade;
Juntar as formas com óleo e cozer com o forno a 200ºC.
20/5/2011
Tiago Mendes
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